Die Europäische Kommission veröffentlichte jüngst ein Update des „Leitfadens zur Überwachung von Listeria monocytogenes und zu Haltbarkeitsstudien für verzehrfertige Lebensmittel“ (SANCO/11510/2013, revision of 18 December 2025). Die Aktualisierung dieses Leitfadens, der erstmalig 2013 veröffentlicht wurde, beruht insbesondere darauf, dass am 1. Juli 2026 der Geltungsbeginn der gesetzlichen Änderungen in der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 ansteht hinsichtlich verzehrfertiger Lebensmittel, die die Vermehrung von L. monocytogenes begünstigen können.

Im Mai 2025 veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine aktualisierte Risikobewertung zu Perchlorat in Lebensmitteln [EFSA Journal. 2025;23:e9393]. Darin wird eine neue tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (tolerable daily intake, TDI) für Perchlorat in Höhe von 1,4 μg/kg Körpergewicht (KG)/Tag abgeleitet. Dieser TDI ist deutlich höher als der zuletzt im Jahr 2014 von der EFSA etablierte TDI in Höhe von 0,3 μg/kg KG/Tag. Da der TDI sowohl die chronische Exposition als auch eine kurzfristige Exposition von circa zwei Wochen abdeckt, sieht die EFSA eine Ableitung einer akuten Referenzdosis (ARfD) für Perchlorat weiterhin als nicht notwendig an.

Der vollständige Artikel ist erhältlich in der DLR 01/26.

Die Europäische Union nimmt in die Kontaminanten-Verordnung (EU) 2023/915 neue Höchstgehalte für anorganisches Arsen in sämtlichen Arten an Fisch (Muskelfleisch von Fisch), Krebstieren, Muscheln und Kopffüßern auf.

Für den Zusatzstoff E 466 (Cellulosegummi) erfolgt ein Widerruf der Zulassung gemäß Verordnung Nr. 1333/2008 für die Lebensmittelkategorien 13.1.5.1 und 13.1.5.2; dieser Widerruf der Zulassung gilt ab dem 27. April 2027. Des Weiteren erfolgt eine Änderung der Spezifikationen in der Verordnung Nr. 231/2012 für die Cellulosen E 460, E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 und E 469 mit Geltung ab dem 27. Oktober 2025.

Der vollständige Artikel ist erhältlich in der DLR 09/25.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) veröffentlicht ein Update der Bewertung potenzieller Risiken für Verbraucher durch Fluorid in Trinkwasser, Lebensmitteln, fluoriertem Speisesalz und verschluckten fluoridierten Zahnbehandlungsmitteln (EFSA Journal. 2025;23:e9478).

Die Europäische Kommission ersuchte die EFSA, ihre frühere Bewertung der Risiken beim Umgang mit Fluorid zu aktualisieren, nachdem jüngste Studien einen möglichen Zusammenhang mit schädlichen Auswirkungen auf das sich entwickelnde Nervensystem von Kindern nahegelegt hatten. Die EFSA untersuchte dabei auch die potenziellen Auswirkungen von Fluorid auf die Schilddrüse, die Knochen und die Zähne.

Unter der Annahme einer Konzentration von Fluorid im...

Die EU-Kommission lässt im Juli 2025 mit gerösteten Samen von Dipteryx alata Vogel (Baru-Nuss) ein weiteres neuartiges Lebensmittel als traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland zu.

Die Zulassung erfolgte auf Basis eines technischen Berichtes der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA; EFSA Supporting publication 2025:EN-9234.).